"La Cocina de
la Abuela Cata"
Año IV - Magazine N°
222
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¡¡¡ Otra vez sopa !!! Esta era la famosa frase que utilizaba
Mafalda, en
lugar de decir epitetos irreproducibles; o era su
respuesta cada vez que le
preguntaba a la madre que había de
comer. Y ella no fue, ni es, la única
persona que odia esa
comida. Realmente es una exhaustiva tarea de
investigación de
numerosos detectives, encontrar chicos a los que les parezca
rica
la sopa...
Pero, como muchas cosas en la vida, cuando uno crece
cambia de
gustos y, en ese instante, la sopa suele ser algo en lo
que
pensamos en estos días, en que el invierno se hace sentir con
toda su fuerza.
En esos momentos, damos lo que sea; nuestro reino
es entregado a cambio de un
buen plato de sopa humeante. Y cuando
la tomamos, sentimos que el alma se
reacomoda en nuestro cuerpo.
Ahora, ya siendo personas adultas y casi sin
caprichos, cabe
preguntarnos: ¿Qué existe más suave que una sopa crema? ¿Qué
hay
más sabroso que un minestrone? ¿Qué puede ser más divertido que
una
sopa de letras?¿Qué implica más rebeldía que mojar un pancito
(saborizado o
no) en la olla donde se esta cocinando una
sopa?¿Eh?.
Seamos sinceros
con nosotros mismos: de chicos fuimos unos
perejiles, pero claro, todavía no
sabíamos descubrir las
cosas buenas de la vida. Así que mejor
aprovechemos,
reivindiquemos este alimento y hagamos una fiesta en la
cocina
cada vez que, a la eterna pregunta: "¿Qué hay de comer?",
alguien
nos responda: "Hoy hay SOPA".
Besitos abrigaditos
en la
frente
La Abuela Cata.
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| INGREDIENTES :
- 2 discos de masa hojaldrada, - 2 cucharadas de perejil fresco
picado, - 2 cucharadas de albahaca fresca picada, - 2 cucharadas de
cebolla de verdeo picada, - 750 grs. de queso blanco, - 3
huevos, - 60 grs. de queso rallado, - nuez moscada, sal y
pimienta, - manteca.
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PASO A PASO : Enmantecar la
tartera y superponer los 2 discos de hojaldre cubriendo el molde. Colocar
en horno precalentado a temperatura alta y cocinar 10 minutos. Aparte, en
un bol, colocar todos los ingredientes y revolver hasta unirlos. Luego
sacar la tarta del horno, dejar enfriar y rellenarla con la mezcla
anterior. Espolvorear con queso rallado y cocinar a horno medio 40 minutos
aproximadamente. |
Si tenés dudas con el significado
de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra
Web
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| INGREDIENTES :
- 800 grs. de berenjenas en rodajas, - 500 grs. de tomates, -
1/4 de cebolla picada, - 300 grs. de muzzarella fresca en daditos, -
2 cdas. soperas de queso rallado, - 1 cda. de albahaca picada, - 1
diente de ajo, - sal y pimienta.
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PASO A PASO : Saltear en
aceite la cebolla y el ajo, añadir el tomate pelado y cortado en trozos
pequeños y la albahaca, salpimentar. Aparte, freir las berenjenas en
abundante aceite, sacar y escurrir en papel absorbente. Luego untar con
aceite una fuente para horno y colocar una capa de salsa en el fondo,
arriba las berenjenas, rociar con salsa, el queso rallado y la muzzarella.
Repetir la operación hasta terminar los ingredientes. Cocinar en horno
caliente 20 minutos a fuego mínimo. |
Si tenés dudas con el significado
de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra
Web
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INGREDIENTES :
- 200 grs. de arroz, - 300 cc. de leche, - esencia de
vainilla, - 3 huevos, - 120 grs. de azúcar, - 150 grs. de fruta
abrillantada, - 1/2 cda. de ralladura de naranja, - 1 cda. de
gelatina sin sabor.
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PASO A PASO : Lavar el arroz
y hervirlo 5 minutos en agua. Escurrir y ponerlo en una cacerola con la
leche, el azúcar y cocinar hasta que esté tierno. Dejar enfriar. Agregar
la fruta cortada en trocitos, los 3 huevos, la esencia, la gelatina
rehidratada y la ralladura de naranja. Mezclar todo y colocar en una
budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar. Hornear hasta que el arroz
esté firme, enfriar en la heladera unas horas, desmoldar y
servir. |
Si tenés dudas con el significado
de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra
Web
Recetas ricas
y fáciles para Celíacos en...
**Plan adecuado
HEPATICO** (viene del Magazine N° 221)
Alimentos prohibidos:
- Carnes de gran contenido graso
(cerdo, cordero, pato, fiambres,
embutidos).
- Mariscos (por ser
alergénicos).
- Chocolate y sus derivados.
- Amasados de pastelería,
panadería o confitería (tortas, masas,
facturas, etc.).
- Bebidas
alcohólicas. (Continúa en el próximo magazine)
Lic. en Nutrición María Laura
Abad
Mat Prov 698
Rivadavia 3066 3ºC. Tel 4950207
(Mar del
Plata)
mlabad@hotmail.com
4) - EL ALMACEN DE LA ABUELA !!!
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Abuela te recomienda..." |
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5) - INFORMES GRATUITOS:
¿Sabías que la
Abuela Cata tiene para regalarte unos informes
exclusivos...?
**Masa con
manteca**
Las masas preparadas con manteca se deben
amasar lo menos posible
para que no se corten. Si esto sucede, unir con
unas
gotas de agua fría.
7) -
BUENAS MIGAS:
**Salsa de
ciruelas**
Remojar 1/2 taza de ciruelas secas sin carozo
en 1/2 taza de vino
tinto durante 2 horas. Moler en la licuadora las
ciruelas
escurridas, junto con 1/2 manzana verde pelada y 1 taza de
caldo
de ave. Salpimentar y luego calentar en una olla. En el momento
de
servir agregar 3 cdas. de crema de leche. Salsa ideal para
acompañar carne de
ave, cordero y ternera.
8)
- LA RECETA DE LA VECINA:
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" **Relleno de
empanadas de choclo que no se abren** " |
| INGREDIENTES :
- masa para empanadas, - choclo desgranado dulce, - cebolla de
verdeo, - harina, - huevo duro.
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PASO A PASO : Colocar en una
sartén choclo desgranado dulce de lata y cebolla de verdeo o blanca picada
a gusto, agregar harina, y con eso formar una crema. Cuando se halla
cocinado la harina, condimentar a gusto, añadir huevo duro picado grueso y
finalmente dejar enfriar en la heladera para poder trabajarlo mejor
durante el rellenado de las empanadas. |
Muy buen datito !!! Muchas
gracias,
Sara Sverdloff desde Arad
(Israel).
Mandá vos también tu receta a
info@abuelacata.com para que la publiquemos !!!
9) - LA SAL DE LA VIDA:
Un hombre entra a un restaurante y le pide al
camarero el menú
del día. El camarero le entrega la hoja, en donde se
puede
ver que es un menú muy caro. Al leer aquello, le pregunta
al
camarero:
- ¿Oiga, aquí no hacen descuento a los colegas?
- ¿Pero
usted también es camarero?
- No, soy
ladrón.
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Dos amigos van por la calle,
cuando de repente, uno de ellos se
para y exclama:
- ¡Cielos! ¡Mi mujer y
mi amante vienen charlando juntas hacia
aquí!
Su amigo lo mira con cara de
asombro y le dice:
- ¡Caramba! ¡Yo iba a decir lo
mismo!.
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- ¿Desde cuando tiene usted la
obsesión de que es un perro?
- Desde cachorro, doctor.