"La Cocina de la Abuela Cata"
Año IV  - Magazine N° 222   

Publicación semanal y gratuita de www.abuelacata.com
Distribuido a 16656 suscriptores voluntarios
E-mail: info@abuelacata.com


Indice:
      1-
Mucho Gusto.
      2- A comer ! : 
- Tarta de hierbas frescas.
                              - Pastel de berenjenas.
                              - Postre de arroz.
      3- A tu Salud !!!  
      4- El Almacén de la Abuela !!!  
      5- Informes Gratuitos.
      6- Secretitos: - Masa con manteca.
      7- Buenas Migas: - Salsa de ciruelas.
      8- La Receta de la Vecina:  - Relleno de empanadas de
choclo que no se abren.
      9- La Sal de la Vida.
 
Comprá desde acá !!!

1) - MUCHO GUSTO.
   
¡¡¡ Otra vez sopa !!! Esta era la famosa frase que utilizaba
Mafalda, en lugar de decir epitetos irreproducibles; o era su
respuesta cada vez que le preguntaba a la madre que había de
comer. Y ella no fue, ni es, la única persona que odia esa
comida. Realmente es una exhaustiva tarea de investigación de
numerosos detectives, encontrar chicos a los que les parezca rica
la sopa...

Pero, como muchas cosas en la vida, cuando uno crece cambia de
gustos y, en ese instante, la sopa suele ser algo en lo
que pensamos en estos días, en que el invierno se hace sentir con
toda su fuerza. En esos momentos, damos lo que sea; nuestro reino
es entregado a cambio de un buen plato de sopa humeante. Y cuando
la tomamos, sentimos que el alma se reacomoda en nuestro cuerpo.
Ahora, ya siendo personas adultas y casi sin caprichos, cabe
preguntarnos: ¿Qué existe más suave que una sopa crema? ¿Qué hay
más sabroso que un minestrone? ¿Qué puede ser más divertido que
una sopa de letras?¿Qué implica más rebeldía que mojar un pancito
(saborizado o no) en la olla donde se esta cocinando una
sopa?¿Eh?.

Seamos sinceros con nosotros mismos: de chicos fuimos unos
perejiles, pero claro, todavía no sabíamos descubrir las
cosas buenas de la vida. Así que mejor aprovechemos,
reivindiquemos este alimento y hagamos una fiesta en la cocina
cada vez que, a la eterna pregunta: "¿Qué hay de comer?", alguien
nos responda: "Hoy hay SOPA".

Besitos abrigaditos
en la frente
La Abuela Cata.
 



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2) - A COMER !

  INGREDIENTES :
- 2 discos de masa hojaldrada,
- 2 cucharadas de perejil fresco picado,
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada,
- 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada,
- 750 grs. de queso blanco,
- 3 huevos,
- 60 grs. de queso rallado,
- nuez moscada, sal y pimienta,
- manteca.
 
  PASO A PASO : Enmantecar la tartera y superponer los 2 discos de hojaldre cubriendo el molde. Colocar en horno precalentado a temperatura alta y cocinar 10 minutos. Aparte, en un bol, colocar todos los ingredientes y revolver hasta unirlos. Luego sacar la tarta del horno, dejar enfriar y rellenarla con la mezcla anterior. Espolvorear con queso rallado y cocinar a horno medio 40 minutos aproximadamente.
Si tenés dudas con el significado de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra Web
http://www.abuelacata.com/glosario.htm

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  INGREDIENTES :
- 800 grs. de berenjenas en rodajas,
- 500 grs. de tomates,
- 1/4 de cebolla picada,
- 300 grs. de muzzarella fresca en daditos,
- 2 cdas. soperas de queso rallado,
- 1 cda. de albahaca picada,
- 1 diente de ajo,
- sal y pimienta.
 
  PASO A PASO : Saltear en aceite la cebolla y el ajo, añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y la albahaca, salpimentar. Aparte, freir las berenjenas en abundante aceite, sacar y escurrir en papel absorbente. Luego untar con aceite una fuente para horno y colocar una capa de salsa en el fondo, arriba las berenjenas, rociar con salsa, el queso rallado y la muzzarella. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes. Cocinar en horno caliente 20 minutos a fuego mínimo.
Si tenés dudas con el significado de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra Web
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  INGREDIENTES : 
- 200 grs. de arroz,
- 300 cc. de leche,
- esencia de vainilla,
- 3 huevos,
- 120 grs. de azúcar,
- 150 grs. de fruta abrillantada,
- 1/2 cda. de ralladura de naranja,
- 1 cda. de gelatina sin sabor.
  PASO A PASO : Lavar el arroz y hervirlo 5 minutos en agua. Escurrir y ponerlo en una cacerola con la leche, el azúcar y cocinar hasta que esté tierno. Dejar enfriar. Agregar la fruta cortada en trocitos, los 3 huevos, la esencia, la gelatina rehidratada y la ralladura de naranja. Mezclar todo y colocar en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar. Hornear hasta que el arroz esté firme, enfriar en la heladera unas horas, desmoldar y servir.
Si tenés dudas con el significado de los ingredientes, ingresá en el Glosario de nuestra Web
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3) - A TU SALUD !!! (por Lic. Ma. Laura Abad)
 
**Plan adecuado HEPATICO** (viene del Magazine N° 221)
 
Alimentos prohibidos:
- Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres,
embutidos).
- Mariscos (por ser alergénicos).
- Chocolate y sus derivados.
- Amasados de pastelería, panadería o confitería (tortas, masas,
facturas, etc.).
- Bebidas alcohólicas. (Continúa en el próximo magazine)
 
               Lic. en Nutrición María Laura Abad
                             Mat Prov 698
      Rivadavia 3066 3ºC. Tel 4950207 (Mar del Plata)
                        mlabad@hotmail.com

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4) - EL ALMACEN DE LA ABUELA !!! 
 
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5) - INFORMES GRATUITOS:
 
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Pulsá sobre el tema que te interesa y envianos el e-mail que se genera...
 
  Si recibís este Magazine en formato texto, podés pedirlos también mandando un
mail a info@abuelacata.com
 , colocando en el asunto: "Cerveza" , "Vinos""Microondas".

  

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6) - SECRETITOS:
 
**Masa con manteca**

Las masas preparadas con manteca se deben amasar lo menos posible
para que no se corten. Si esto sucede, unir con unas
gotas de agua fría.

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7) - BUENAS MIGAS:

**Salsa de ciruelas**

Remojar 1/2 taza de ciruelas secas sin carozo en 1/2 taza de vino
tinto durante 2 horas. Moler en la licuadora las ciruelas
escurridas, junto con 1/2 manzana verde pelada y 1 taza de caldo
de ave. Salpimentar y luego calentar en una olla. En el momento
de servir agregar 3 cdas. de crema de leche. Salsa ideal para
acompañar carne de ave, cordero y ternera.

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 8) - LA RECETA DE LA VECINA: 
     
 " **Relleno de empanadas de choclo que no se abren** "
  INGREDIENTES :
- masa para empanadas,
- choclo desgranado dulce,
- cebolla de verdeo,
- harina,
- huevo duro.
 
  PASO A PASO : Colocar en una sartén choclo desgranado dulce de lata y cebolla de verdeo o blanca picada a gusto, agregar harina, y con eso formar una crema. Cuando se halla cocinado la harina, condimentar a gusto, añadir huevo duro picado grueso y finalmente dejar enfriar en la heladera para poder trabajarlo mejor durante el rellenado de las empanadas.

       Muy buen datito !!! Muchas gracias, Sara Sverdloff desde Arad (Israel).

Mandá vos también tu receta a info@abuelacata.com para que la publiquemos !!!

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 9) - LA SAL DE LA VIDA:
 
Un hombre entra a un restaurante y le pide al camarero el menú
del día. El camarero le entrega la hoja, en donde se puede
ver que es un menú muy caro. Al leer aquello, le pregunta al
camarero:
- ¿Oiga, aquí no hacen descuento a los colegas?
- ¿Pero usted también es camarero?
- No, soy ladrón.
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Dos amigos van por la calle, cuando de repente, uno de ellos se
para y exclama:
- ¡Cielos! ¡Mi mujer y mi amante vienen charlando juntas hacia
aquí!
Su amigo lo mira con cara de asombro y le dice:
- ¡Caramba! ¡Yo iba a decir lo mismo!.
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- ¿Desde cuando tiene usted la obsesión de que es un perro?
- Desde cachorro, doctor.

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¡Hasta la Próxima!

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