LA COCINA DE LA ABUELA CATA
-Informe especial-
Gentileza de www.baconia.com (España)

La primera vez que oíste de vinos te dijeron que había blancos, rosados y tintos.
¿A que sí?. Y tú lo asumiste tal cual, blanco, rosado, tinto.
Fácil, esto de los vinos está "chupao".
Al ver una copa, más detenidamente, te diste cuenta que a lo que llamaban blanco
no era blanco. Siempre habías pensado en que blanco era el color de la leche y ahora te vienen con el cuento este.
Pues tienes razón.
Los vinos blancos no son blancos, son amarillos.
Vale, ¿y qué?
Pues tienes que saber que hay muchos amarillos, quiero decir blancos ;-), que te
están diciendo muchas cosas. Te hablan de la edad, sobre todo, y no de la calidad.
Así tenemos que los blancos jóvenes tienen un color amarillo con reflejos verdosos y si son más viejos, o ha intervenido la madera en su elaboración, verás que ese amarillo se va oscureciendo, adquiere unos tonos dorados.
El tiempo hace que el color evolucione...... Continúa

Volver a Home

El color de los vinos
Por Pedro Mazuelas (pedro@baconia.com)