AGRADECERÍA ME INFORMEN A CERCA DEL USO DEL CILANTRO, MUCHAS GRACIAS
IRMA

El cilantro fresco se asemeja al perejil liso, y se emplea como el perejil y el perifollo. Se lleva bien con ajo, albahaca, menta, perejil, limón y ajíes. De mucho uso en la cocina oriental, mexicana y chilena; en Oriente, se combina con ensaladas, sopas, salsas y bocadillos. También es utilizado para aderezos y salsas, donde se usan las hojas frescas; éstas, puede congelarse. Las semillas de cilantro, de un olor a almizcle y limón, sazonan el marisco, el pescado, el arroz, los currys, las marinadas, el chutney y los pasteles. Además, combinan a la perfección con el perejil, el limón y el jengibre, y constituyen un ingrediente del garam masala (mezcla de especias del norte de la India, que se añade al arroz blanco, y a algunos platos de carne).

Un beso. La Abuela Cata.