QUISIERA SABER SI HAY ALGUNA RECETA PARA HACER EL QUESO MASCARPONE.
MUCHAS GRACIAS.
MARIA INES

Poner en una cacerola (preferentemente de acero) 2 litros de crema de leche, calentar revolviendo hasta 82°C exactos; agregarle 10 cc. de ácido cítrico (se compra en una droguería) y continuar revolviendo, quitando del fuego en cuanto coagule. Volcar en un tamiz forrado con tela apretada y dejar varias horas para que drene el líquido sobrante. Salpimentar a gusto o endulzar, comer con dulces o con comidas saladas, untar en pancitos calientes, etc.

Receta enviada por Bruno.