Me gustaría me pasaran la manera de hacer una Fondue y preparar varias salcitas, aparte de las convencionales de mayonesa, queso blanco y demás.
Javier

Cortar la carne elegida (por ejemplo: nalga) en trozos pequeños (como para llevárselos a la boca). En el caquelón o recipiente para fondue, verter suficiente cantidad de aceite y colocarlo a calentar en la hornalla hasta que tome la temperatura necesaria para llevarlo a la mesa; ir cocinando la carne una vez sentados (para que el aceite no salpique y nos queme, añadir una cebolla muy chiquita, la cual no se come). Preparar diferentes salsas a gusto de cada uno.

- Salsa Golf: Mezclar 2 cdas. de ketchup, 250 grs. de mayonesa y 1 cdita. de salsa inglesa.
- Salsa Mayonesa a la crema: Mezclar 1 pizca de mostaza, 250 grs. de mayonesa, 50 grs. de crema de leche y 2 cdas. de jugo de limón.
- Salsa Mayonesa con espinacas: Mezclar 250 grs. de mayonesa y 3 cdas. de espinacas (cocidas, escurridas y procesadas).
- Salsa Tártara: Mezclar 250 grs. de mayonesa, 2 yemas duras picadas y 5 cdas. de pickles picados.
- Salsa Agridulce: Mezcle y bata los siguientes ingredientes: 1 cda. de agua, 2 cditas. de fécula de maíz, 1 cda. de salsa de chile dulce,2 cdas. de azúcar morena, 1/4 taza de vinagre de vino blanco, 1/4 taza de jugo de ananá y 1/4 taza de jugo exprimido de naranja.
- Otras salsas: ketchup, mayonesa (sola o saborizada con ajo molido, ralladura de piel de limón o naranja, vermouth, hierbas, etc.), queso crema con hierbas, etc.

Un beso. La Abuela Cata.