Les agradeceré la receta de "Humita de olla".
Muchas gracias.
Luis

Ingredientes:
- 12 choclos,
- 1 cebolla,
- 1 pimiento morrón,
- 700 grs. de zapallo amarillo,
- sal y pimienta a gusto,
- 1 pocillo de aceite.

Paso a paso: Se rallan los choclos cuidadosamente, tratando de no rallar el marlo. Luego rallamos el zapallo y lo mezclamos con la crema que hemos obtenido al rallar el choclo; reservamos. Picamos bien finito la cebolla y el morrón. Ponemos el aceite en una cacerola mediana, agregamos la cebolla y el morrón picados, y dejamos saltear unos 5 minutos. Salpimentamos y agregamos la mezcla de choclo y zapallo. Cocinamos a fuego medio revolviendo permanentemente, cosa de que no se pegue la mezcla en el fondo de la olla. Podemos agregar a la mezcla pequeñas cantidades de leche para facilitar su coccion, y de paso le da un sabor más suave. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora. Un detalle importante es que cuando la mezcla está cocida, el aceite se sube a la superficie. Una vez cocida servir en plato hondo con un revuelto de cebollas y morrones (optativo).

Receta enviada por Ana Mabel.

Ingredientes:
- 2 latas de choclos en granos (o 4 choclos enteros, desgranados o rallados y hervidos previamente),
- 1 cebolla mediana o cebolla de verdeo,
- 1/2 pimiento morrón rojo,
- leche,
- 1 calabaza chica hervida (hecha puré),
- condimentos a gusto (sal, pimienta, comino, ají, etc.).

Paso a paso: Cortar las cebollas en pequeños cuadraditos, rehogarla en aceite, y agregar el pimiento cortado de igual forma. Dejar cocer unos minutos, agregar el choclo rallado y algunos granos enteros, agregar leche, de a poco, y el puré de calabaza. Condimentar suavemente, y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos, agregando más leche si es necesario, hasta que se cocine el choclo. Rectificar la sazón. Servirla en plato hondo, colocando encima un trocito de queso cremoso; acompañar con salsa picante (rehogado de cebolla y pimiento en aceite; y agregar bastante condimento: ají molido, pimentón, pimienta, sal, etc.).

Receta enviada por Fabián.

Ingredientes:
- 6 choclos,
- 1/2 cebolla rallada,
- 2 cdas. de salsa de tomate,
- 2 cdas. de ají molido,
- 1 taza de leche,
- 1 ramita de albahaca,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: Poner aceite en una sartén y freir la cebolla; una vez que se ha dorado ésta, agregar la salsa de tomate, los choclos rallados, el ají, la albahaca molida y la sal. Después, añadir la leche de a poco hasta que tome una consistencia algo espesa. Servir acompañado de una salsa criolla, hecha a base de ají, vinagre, cebolla, sal y pimienta a gusto.

Receta enviada por Kelu.