Hola Abuela: la consulta que te hago es sobre cómo hacer empanadas de pescado. Te agradecería que me mandes tu respuesta, para así hacer unas ricas empanadas y poder invitar a todos mis amigos. Tu magazine está muy bueno.
Saludos de una nieta más.
Paola

Ingredientes:
- 1 paquete de tapas para empanadas,
- 2 cdas. de manteca,
- 250 grs. de filetes de pescado,
- 2 hojas de laurel,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cebolla chica,
- 250 grs. de tomate picado,
- 1 cda. de perejil picado,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: En una olla, cubrir el pescado con agua y cocinarlo lentamente, junto con el laurel y sal a gusto; retirar, escurrir y desmenuzar bien. Aparte, en las dos cucharadas de manteca rehogar el ajo y la cebolla, finamente picados. Añadir el tomate, friendo todo lentamente unos minutos. Luego, agregar el pescado, el perejil, sal y pimienta; cocinar hasta que se seque. Separar las tapas de mepanadas; colocarles el relleno y doblarlas, uniendo bien los bordes. Colocarlas sobre una placa enmantecada y hornearlas a fuego fuerte (220°C) de 8 a 10 minutos, o hasta que se doren ligeramente. Se sirven calientes o frías.

Receta enviada por Mariana.