Abuela Cata: Me podrías mandar unas recetas con carne de avestruz; me han dicho que es una carne muy sana y con muchas proteínas, pero no se cómo guisarla.
Mil gracias.
Saludos.
Claudia

Información enviada por Mirta y José.

Ingredientes:
- 600 grs. de carne de avestruz troceada,
- pimentón,
- 1/2 lt. de aceite de oliva,
- 1/4 lt. de litro de vinagre,
- 1 cabeza de ajos,
- 4 hojas de laurel,
- romero, pimienta, orégano y tomillo.

Paso a paso: Calentar el aceite con la cabeza de ajos dentro, para que tome sabor; esperar que se enfríe. Salpimentar la carne e introducirla en un bol. Añadir el aceite frío, el vinagre y el laurel. Triturar las hierbas para que dejen más sabor. Añadir una cucharada sopera de pimentón dulce, y remover para que se distribuya. La carne debe quedar totalmente cubierta por el aceite. Tapar dejando ventilación y dejar reposar 24 horas. Calentar en sartén hasta que se haga la carne, añadiendo algunas cucharadas del adobo. Rectificar la sal y pimienta; servir.

Ingredientes:
- 500 grs. de carne de avestruz cortada en cubitos,
- 1 cdita. de sal,
- 1/2 taza de mantequilla,
- 1/2 cdita. de jengibre,
- puré de tomate,
- el jugo de 1 limón,
- 1/2 cebolla picada,
- 1/2 cdita. de polvo de curry,
- 1/2 cdita. de pimienta,
- 2 tazas de agua hirviendo,
- salsa ketchup,
- harina.

Paso a paso: Dorar la cebolla en mantequilla en un sartén caliente. Dorar la carne parejo, añadir el curry y mezclar bien; agregar la sal, la pimienta y el jengibre, y mezclar bien. Añadir el agua hirviendo cubriendo la carne, la salsa ketchup, el puré de tomate y jugo de limón. Tapar y cocinar por dos horas; incorporar harina y cocinar hasta que espese. Adornar con huevo picado, tocino picado, cebolla, nueces o coco rayado.