Hola abuela Cata: Hace poco acabo de suscribirme, te cuento que me doy cuenta de que es una página muy interesante, pero te escribo para que me ayudes. Tengo 7 bogas de río que pesqué, y ya cocine otras tantas en la parrilla y estaban bárbaras; pero las que me quedan las quiero hacer de otra forma ¿me podés ayudar?.
Gracias por tu ayuda; espero con atención tu propuesta.
Pedro

Ingredientes:
- 1 kg. de bogas,
- 1 cabeza asada de ajos pelados,
- 1 tomate grande picado fino,
- 1/4 de cebolla mediana picada fina,
- 5 cdas. de aceite de oliva,
- 2 cdas. de vinagre,
- 1 cdita. de sal.

Paso a paso: Limpios, salados y sin escamar, se emparrillan los peces y se asan sobre ascuas; se colocan en una fuente adecuada y se pone el tomate y la cebolla entremedio y por encima. Se machacan los ajos con la sal en un mortero, se desatan con el vinagre y se riegan sobre lo que hay en la fuente. Finalmente, se riega con el aceite. Ha de quedar cubierto de líquido y se reserva para su maceración en sitio fresco durante un día entero.

Receta enviada por Julio y Ana.