Por favor, he buscado por toda la web y no he podido encontrar una receta para hacer atún en aceite, en forma casera; pues las adquiridas en los comercios me resultan bastante onerosas y estimo que no es difícil de hacer.
Muchas gracias.
Carlos

Ingredientes:
- atún fresco,
- sal,
- aceite.

Paso a paso: Limpiar bien el pescado, quitándole la parte oscura interior (que es amarga) y cortarlo en rodajas gruesas. Cocinar en agua hirviendo con sal, hasta que la espina se separe fácilmente de la carne; escurrirlo con una espumadera (para que no se rompa). Cuando este frío, quitarle la piel y las espinas. Acomodar los trozos de atún en un frasco grande y limpio. Cubrir con aceite, cuidando que cubra todos los espacios. Cerrar el frasco (dejando 2 cm. de espacio libre entre el aceite y la tapa). Esterilizar a baño maría durante 1 hora; dejar enfriar en la misma agua. Guardar en lugar fresco y seco.

Receta enviada por Rubén.