Me podría dar la receta por favor de la tortilla de erizos.
Claudia

Ingredientes:
- 20 cc. de aceite de oliva,
- 1 diente de ajo chilote,
- 1 cda. de perejil,
- 2 huevos,
- sal y pimienta a gusto,
- 2 erizos de mar,
- aceite de cilantro.

Paso a paso: Abra el caparazón de los erizos, retire las lenguas y limpie bien. Pele y pique el ajo chilote. Pique el perejil. En un bol, coloque los huevos y bata, agregue el ajo chilote, el perejil, sal y pimienta. Mezcle bien y añada las lenguas de erizo. En una sartén con aceite de oliva coloque la preparación, cocine unos minutos y retire. Rocíe con aceite de cilantro.

Receta enviada por Carolina.

Ingredientes:
- 14 huevos,
- 2 kg. de erizos de mar,
- 100 grs. de manteca,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: para preparar los erizos, abrirlos, cortarlos por la parte cóncava (donde está la boca del erizo), ponerlos boca abajo y dejar que escurra un líquido negro. Separar con una cucharilla el coral adherido a las paredes y pasarlo a una cazuela de fondo grueso (mejor si es de cobre estañado); agregar los huevos, junto con la manteca; removerlos sin parar, sobre fuego suave, con una cuchara de madera. Cuando empiecen a espesar, apartarlos del fuego y seguir removiendo fuera, para que terminen de hacerse con el calor que han tomado; deben quedar de textura muy cremosa. Servir los huevos en los caparazones.

Receta enviada por un "nietito" anónimo.