Por favor quisiera la receta para hacer el pan brioche.
La página me encanta. Desde ya, muchas gracias.
Flavia

Paso a paso: Mezclar los ingredientes secos en el recipiente de la batidora; luego incorporar el agua. Amasar durante 5 minutos en velocidad lenta, y 4 minutos más en velocidad alta, hasta obtener una masa fina y elástica. Dejar la masa a una temperatura de 27°C (puede ser en el horno prendido, a fuego bajo, con la puerta abierta), durante 15 minutos, para que fermente. Después, dividir la masa, en piezas. Se dejan reposar durante 10 minutos más. Posteriormente, se le da el moldeado de redondo y plano. Fermentar por espacio de 60 minutos a temperatura de 30°C. Antes del horneado, empolvorear con harina de centeno y realizar dos cortes en cruz en la superficie. Hornear 45 minutos, a 220 °C con vapor.

Receta enviada por Libertad.