¿Habrá un alma caritativa que me mande la receta de los ñoquis a la romana? La Abuela Cata me salva la vida muchas veces. Gracias.
Peggy

Ingredientes:
- 350 grs. de sémola,
- 1 y 1/2 litros de leche,
- 3 yemas,
- 50 grs. de manteca,
- 200 grs. de queso gruyere rallado,
- nuez moscada,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: Calentar la leche. Después que haya llegado al punto de ebullición, dejar caer en ella la sémola, como una lluvia. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar hervir dunte 20 minutos. Después de retirar del fuego, ligar con las yemas y extender sobre una superficie ligeramente mojada, dándole a la masa una altura de dos centímetros. Dejar enfriar y cortar redondeles de 4 ó 5 centímetros de diámetro. Acomodarlos en una fuente untada con manteca, espolvorearlos con queso gruyere rallado y rociarlos con manteca derretida. Gratinar y servir inmediatamente.

Un beso. La Abuela Cata.