Hola !!! ¿qué tal?, desde hace bastante tiempo estoy buscando una buena receta de la tarta tricolor, esa que se hace con calabaza, ricota y espinaca o acelga.
Muchas gracias !!!!
Carol

Ingredientes:
- 250 grs. de masa de hojaldre fresca o congelada (descongelarla a temperatura ambiente),
- 12 rebanadas de queso de sandwiches (de emparedados, fundido, de máquina),
- 200 grs. de zapallitos largos (calabacines, zucchinis, courgettes, calabacitas cilíndricas) en rebanadas,
- 300 grs. de tomates en rebanadas,
- 100 grs. de jamón cocido en rebanadas y picado,
- 5 huevos,
- 1/2 cda. de tomillo,
- 1 cdita. de ajo en polvo,
- 4 cdas. de aceite de oliva,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: Estirar la masa sobre un trozo de papel para horno hasta formar un círculo de 32 cm. de diámetro aproximadamente. Trasladar la masa junto al trozo de papel a un molde redondo de 30 cm. de diámetro.
Colocar las rebanadas de queso de modo que cubran todo el fondo de la tarta. Luego, poner una primera fila de rebanadas de zapallitos, encimando apenas unas con otras. Colocar una segunda fila de tomates al lado de la de zapallitos, poniéndolos de igual forma. Luego, poner el jamón picado formando una fila junto a los tomates. Volver a repetir las filas de zapallitos, tomates y jamón hasta que cubran toda la tarta. En un bol (recipiente profundo) batir bien los huevos, condimentar con el tomillo y el ajo. Salpimentar y verter sobre la tarta, cubriendo bien toda la superficie. Rociar con el aceite y doblar un poco los bordes de la tarta hacia adentro. Hornear en 200°C durante 35-40 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y servir.

Receta enviada por J. V. Gini.

Ingredientes:
- 3 remolachas (peladas, cocidas y procesadas),
- 2 tazas de zapallo (pelado, cocido, bien escurrido y procesado),
- ½ kg. de espinacas (cocidas, escurridas y procesadas),
- ½ kg. de queso ricota,
- 3 huevos,
- 6 claras,
- 2 cdas. de perejil picado,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: Colocar las remolachas, el zapallo y las espinacas en recipientes separados. Dividir el queso en 3 partes iguales y mezclarlo con cada uno de las verduras. Agregar 1 huevo y 2 claras a cada uno de los purés y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Engrasar ligeramente un mode de pan o terrine. Rellenar el fondo del molde con el puré de remolachas, luego con el de espinacas y, por último, con el de zapallo. Hornear a 180°C durante 45 minutos, a baño maría. Retirar del horno. Enfríar 5 minutos y desmoldar. Servir en tajadas y espolvorear con perejil picado encima.

Receta enviada por Azucena.