Hola, buen día
Me gustaría saber cómo se hace la sopa paraguaya.
Muchas gracias.
Susana

Ingredientes:
- 1/2 kg. de harina de maíz blanco,
- 1/2 kg. de queso cáscara colorada, pategrás u otro semi duro (menos quesos azules),
- 1/2 kg. de cebollas blancas,
- 1/2 lt. de leche fría o tibia,
- 6 huevos medianos,
- 100 grs. de manteca,
- sal y pimienta a gusto,
- 1/2 taza de aceite neutro.

Paso a paso: Pelar las cebollas y cortarlas en corte pluma bien finitas, rehogarlas en la manteca, hasta que queden transparentes. En un bol, mezclar la harina de maíz blanco, con la leche, los huevos y el queso, cortado en dados de 1x1 cm.; mezclar un poco, y luego salpimentar a gusto. Cuando las cebollas están frías, añadirlas a la preparación anterior (con la manteca del rehogado incluída). Colocar el aceite en una fuente para horno y distribuirlo parejamente. Colocar la preparación de harina de maíz blanco, y llevar a horno caliente por aproximadamente 30 minutos; o hasta que se introduzca un cuchillo o palillo, y éste salga limpio. Dejar entibiar y cortar en rombos o cuadrados; se comen tibios o fríos.

Receta enviada por Jimena y Rubén.