Consultas sobre Recetas
Saladas
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Cocina Vasca
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Hola Abuela!! Antes que nada quiero felicitarte porque me sirven mucho
tus recetas. Vivo sola desde que tengo 18 años (ahora 22), por
estar lejos de mi papá y mi mamá, y por lo tanto me cocino
siempre yo. Y hago mucho tus recetas. Quisiera que me digas alguna comida
vasca para ser acompañada con Inchausalsa (tb. vasca). Porque mi
papá es vasco y quisiera cocinarle a él. Gracias. Un beso. |
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Besugo a la bilbaina
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| Ingredientes: - 2 kg. de besugo, - 150 grs. de tomate, - 250 grs. de papas, - 4 dientes de ajo, - aceite de oliva, - perejil. Bouquet de verduras: - aceite de oliva, - 1 achicoria roja, - 1 berro, - 1 endibia, - 1 escarola morada, - lechuga, - lechuga morada, - 1 rúcula, - 6 tomatitos cherry, - 2 rabanitos. |
Paso a paso: Para la bilbaina, picar el ajo y el perejil. Calentar el aceite con el ajo y, cuando esté dorado, y fuera del fuego, añadir el perejil. Limpiar y abrir en dos mitades, desespinando, los besugos. Asar a la parrilla y añadirles la bilbaina. Acompañar con una rodaja de tomate a la plancha, sobre la que añadimos un bouquet de ensalada variada (limpiar y cortar las verduras; añadir aceite y condimentar a gusto), y unas papas al vapor. |
| Receta enviada por Marta. | |
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