Me gustaría saber bien cómo hacer el queso de campo tradicional. En lo posible, lo más detallado que se pueda, con todo tipo sugerencias. Desde ya, muchas gracias.
Cristian

Paso a paso: Entibiar la leche a 37ºC (si tenés termómetro), o sea, debe estar soportablemente tibia; retirar. Agregar el vinagre con agua, revolver y dejar reposar más o menos una hora (debe cortarse y tomar una consistencia gelatinosa). Romper la preparación con un batidor de mano, calentar a 41ºC (al poner el dedo, sentirás que empieza a quemarte, pero no demasiado) y retirar nuevamente. Dejar reposar dos días, colar con un lienzo y tirar el suero (líquido) que se desprende.
Añadir la sal a gusto y el ajo, orégano o la hierba elegida. Darle forma redondeada y guardar en la heladera hasta el momento de comer (el tiempo de estacionamiento, depende del gusto de cada uno; puede variar entre 3 días y una semana). Se puede servir con pancitos, galletitas, o comerlo solo.

Receta enviada por Marta, de La Plata.