Consultas sobre Recetas
Saladas
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Preparaciones
con Soja
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HOLA ¿QUE TAL? ESPERO LES SEA GRATO SABER QUE DESDE AQUI DISFRUTO
MUCHO DE SUS RECETAS, PERO SOBRE TODO DE LA VARIEDAD DE PLATOS QUE PUDE
PREPARAR... POR ESO, HOY QUISIERA APROVECHAR LAS VIRTUDES DE LA SOJA,
TAN ABUNDANTE AQUI... |
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Leche de Soja (1 litro)
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| Ingredientes: - 100 grs. de granos de soja, - 1,2 litros de agua. |
Paso a paso: Lavar los granos de soja y dejarlos en remojo. A las 12 horas, sacarlos, lavarlos bien, pasarlos por la máquina de picar y triturarlos bien. Luego, poner el agua sobre el fuego y en el hervor agregar la soja. Dejar hervir durante 40 minutos, retirar, dejar enfriar y colar con una tela tipo lienzo. |
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Milanesas de Soja (4 porciones)
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| Ingredientes: - 3 tazas de porotos de soja cocidos y triturados, - 1 zanahoria mediana, rallada finamente, - 1 ramita de apio picado finamente, - 1 diente de ajo picado finamente, - 1/2 taza de harina de maíz, - 1 cda. de fécula de maíz, - sal a gusto (opcional), - pimienta a gusto, - 1 pizca de comino, - aceite para freír. |
Paso a paso: En el bol mezcle bien todos los ingredientes hasta tener una pasta homogénea. Entonces, separe en porciones y haga esferas, a las que dará forma aplastándolas con el fondo de la taza o el molde para hamburguesas. En una sartén, caliente aceite a fuego medio/alto, y fría las milanesas, unos 4 a 5 minutos, dándolas vuelta en la mitad de la cocción. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente. Si desea cocerlas en forma más liviana, encienda el horno a temperatura alta e introduzca una placa, para precalentarla. Unos 15 minutos después retire la placa y distribuya las milanesas, pintadas con aceite en la placa. Hornee unos 5 a 7 minutos o hasta que comiencen a dorarse. |
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Buñuelitos de Soja
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| Ingredientes: - 1 taza de porotos de soja, - 2 tazas de salsa blanca, - 1 cebolla, - 1 ramito de perejil, - 2 huevo, - pan rallado, - sal y pimienta a gusto. |
Paso a paso: Hervir los porotos de soja hasta que estén blandos. Retirarlos del agua, deshacerlos hasta formar un puré y mezclarlos con la cebolla y el perejil bien picados. Incorporar la salsa blanca, un huevo, sal, pimienta y mezclar. Formar unos buñuelitos con la preparación, pasarlos por huevo y por pan rallado. Freírlos y servir calentitos. |
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Albóndigas de Soja (5 personas)
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| Ingredientes: - 1 taza de soja deshidratada, - 1 taza avena (cruda y sin sabor artificial), - 1 zanahoria, - 1 calabaza, - 1 papa, - 1/2 cebolla, - perejil, - 1 huevo, - pan rallado, - sal y pimienta negra molida, - ajo en polvo. |
Paso a paso: Se hidrata la soja y se exprime muy bien; se mezcla con la avena cruda, se rallan las verduras, y se pica la cebolla y el perejil. Se mezcla todo, se agrega el huevo y los condimentos, sal a gusto y se asgrega el pan rallado necesario para que quede una masa consistente. Se forman bolitas, se aplanan un poquito y, por último, se fríen. Si usted no quiere freírlas, las puede poner al horno. |
| Un beso. La Abuela Cata. | |
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