Quisiera conocer la receta de "chimbota". Es una comida tipo guiso, de muchas verduras. Pero no sé las proporciones ni cuáles verduras son mejores.
Gracias.
María

Tengo una receta que es parecida en sabor, pero no es la misma. Poner aceite de oliva en una cacerola, hasta que esté caliente. Agregar cebolla en aros, zanahoria en bastones bien finos, ají morrón en tiras finas y berenjena en bastones; condimentar con sal y pimenta a gusto. Salen bastante parecidas; se consumen calientes o bien se pueden guardar en la heladera con aceite de oliva. Acompañan carnes, o se las puede agregar a los fideos; también sirven como entrada, sobre un pan de campo tostado.

Receta enviada por Horacio.