Abuelita: me gustaría cocinar las alitas en piña; yo las probé en un restaurant de comida china. Saludos y gracias.
Lourdes

Paso a paso: Las alitas limpias y desplumadas se ponen sobre una sartén seca (la propia piel piel larga grasa), y se cocinan en el horno, hasta que estén doradas. Se abre una lata de piña, y el jugo se pone en una cacerolita con agua, a fuego lento. Allí se incorporan las alitas, hasta que estén cocidas por dentro. Cuando esto sucede, se afregan las piñas, un poco de azúcar y un poco de jugo de limón; y se sigue la cocción, hasta que la salsa espese.

Receta enviada por Mirta y José.

Ingredientes:
- 200 grs. de pollo (en este caso, alitas),
- 1 taza de salsa de tamarindo,
- 1/2 taza de duraznos al jugo,
- 2 tajadas de piña,
- 1/4 de ají amarillo en juliana,
- 8 cabezas de cebolla de verdeo,
- 8 vainitas de jolantao,
- 1 taza de aceite,
- 1 clara de huevo,
- 3 cdas. de chuño,
- una pizca de sal,
- pimienta y sazonador a gusto.

Paso a paso: Aderezar el pollo con sal, pimienta y sazonador, y dejar macerar. Pasarlo por la clara de huevo y luego por el chuño, y freír en el aceite bien caliente hasta que dore; sacar y reservar en un plato.
Cortar el durazno en lonjas y la piña en trozos. En una sartén colocar el tamarindo hasta que hierva; incorporar el durazno, la piña, las verduras y el pollo.

Receta enviada por Leticia.