La Cocina de la Abuela Cata

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Albóndigas
EsTIMADA ABUELA CATA, TENGO DUDAS DE COMO HACER ALBONDIGAS. GRACIAS. CARINA
Albóndigas (4 porciones)
Ingredientes: - ½ kilo de carne picada (vaca o cerdo), - miga de l y ½ pancitos remojada en leche, - sal, pimienta y orégano a gusto, - ½ taza de queso rallado, - l huevo, - l taza de harina. Salsa: - ¼ taza de aceite, - l cebolla, - l taza de pulpa de tomate, - ½ cdita. de sal, - 2 cdas. de extracto de tomate, - pimienta a gusto, - una pizca de azúcar, - l hoja de laurel, - ½ taza de agua.	Paso a paso: Mezclar la carne picada con la miga de pan bien exprimida, sal, pimienta, orégano, el queso rallado y el huevo. Unir todo bien, formar bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente. Preparar la salsa colocando en una olla el aceite, la cebolla rallada, la pulpa de tomate, la sal, el extracto de tomate, pimienta, la pizca de azúcar, el laurel y el agua. Llevar al fuego durante 5 minutos, agregar las albóndigas y cocinar a fuego suave durante l5 a 20 minutos más, agregando más líquido si es necesario. Podemos agregar a la carne picada, pasas de uva sin semillas para hacerlas agridulces; y también, se pueden agregar arvejas a la salsa. Servir con arroz blanco o papas en cubitos.
Un beso. La Abuela Cata.

Mar del Plata

Argentina