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Zapallitos rellenos

ESTUVE BUSCANDO RECETAS PARA HACER ZAPALLITOS RELLENOS PERO NO PUDE ENCONTRARLA.
SI ALGUIEN SUPIERA DE ESO ME AGRADARIA Y AGRADECERIA MUCHO HACERME LLEGAR LA RECETA. UN ABRAZO GRANDE DE AMISTAD PARA TODO AQUEL QUE LEA ESTE EMAIL...
Y, DESDE YA, AGRADEZCO LA RESPUESTA.
FRANK NICO
ZAPALLITOS RELLENOS

Ingredientes:
- 4 zapallitos grades,
- 300 grs. de carne picada,
- 1 pimiento rojo,
- 2 cebollas medianas,
- 3 huevos,
- 2 o 3 dientes de ajo,
- sal, pimienta y comino a gusto,
- salsa blanca o bechamel,
- 100 grs. de queso cremoso.

Paso a paso: Hervir los zapallitos y cortarlos por la mitad, quitándoles la pulpa; dejarlos escurrir boca abajo, sobre una fuente. Freir en manteca la cebolla picada, el ajo y el pimiento picado chiquito. Incorporar la pulpa picada (muy bien escurrida) de los zapallitos y la carne picada; condimentar con sal, pimienta y comino. Una vez que esté todo bien cocido, mezclar con los huevos batidos y rellenar los zapallitos con la preparación; llevarlos a horno caliente unos minutos, sobre placa enmantecada. Agregarles el queso cremoso y continuar la cocción unos minutos más. Retirar del horno, y servirlos bañados con salsa blanca.

Un beso. La Abuela Cata.
Zapallitos rellenos I
Ingredientes:
- 2 zapallitos pequeños (pueden ser zucchinis),
- 100 grs. de champiñones,
- 1 cda. de aceite de oliva,
- 1 cebolla pequeña,
- perejil picado,
- sal y pimienta a gusto,
- queso rallado.		 Paso a paso: Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en rebanadas de 3 cm. de alto. Quitar el centro de las rodajas, dejando un borde de 1/2 cm. y una base, para que sirvan como recipientes. Cocinar al vapor durante unos 7 a 8 minutos. Retirar, salar y dejarlos dados vuelta para que escurran todo el líquido. Picar los champiñones y la cebolla muy finamente, y saltearlos en aceite de oliva a fuego mediano, hasta que estén bien cocidos. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Rellenar las rodajas de zapallitos con la mezcla de champiñones, espolvorear con queso rallado y colocar en el horno unos minutos, para gratinar.
Zapallitos rellenos II
Ingredientes:
- 8 zapallitos (pueden ser zucchinis),
- 4 alcachofas,
- 1 cebolla,
- 1 diente de ajo picado fino,
- 50 grs. de queso roquefort,
- 200 grs. de láminas de panceta.		 Paso a paso: Vacíe los zapallitos, reserve la pulpa y cocínelos al dente (si son muy tiernitos no hace falta cocinarlos). Cocine las alcachofas, deshoje y reserve los fondos. Saltee el ajo en aceite caliente y agregue la cebolla picada fina. Cuando esté brillante, añada la pulpa de los zapallitos; cocine por unos minutos, incorpore el queso y condimente. Monte este puré sobre los zapallitos y luego los fondos de alcachofas. Cubra con la panceta y hornee por 15 minutos a horno
medio.
Recetas enviadas por Leticia.

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