Hola: Mi nombre es Silvia, estoy suscripta al boletín de la Abuela Cata y debo decirles que es excelente. No tiene desperdicio, está muy bien hecho... los felicito. En cuanto a mi consulta, no sé si podrán con ella; es la siguiente: yo recuerdo que cuando era chica, mi mamá y mi abuela tenían unos bichitos, que creo se llamaban "Hongos Búlgaros", los cuales ponían en la leche durante 12 horas; luego los colaban y esa leche se había convertido en un exquisito yogurt natural, el cual saborizaban con lo que querían. Mi consulta es ¿será posible hoy en día conseguir nuevamente esos bichitos, que se reproducían y se repartían de persona a persona? Es más, ¿alguien recuerda el yogurt hecho de esa manera?
Muchas gracias, abuela.
Silvia

Información enviada por Lourdes.

Yo tengo KEFIR; es una colonia de bacterias y levaduras que, en un medio láctico, provoca la fermentación; ello origina yogurt, queso untable y queso sólido, según el procedimiento. No requiere tratamiento térmico alguno. A medida que se usa, se va reproduciendo. Ya lo entregué a más de 40 personas y todo partió de un primer eníio del tamaño de una nuez.

Información enviada por Eduardo.