Hola abuela: es el cumple de mi mamá y quiero hacerle una torta de mousse de chocolate, pero sin masa, me explico; que sea de mousse sólo. Sé hacer mousse, pero no sé cómo hacer para que quede firme en torta; no sé las cantidades de la gelatina y la crema que seguramente lleva. Desde ya, muchas gracias.
Graciela

Ingredientes:
- 150 grs. de chocolate amargo,
- 100 grs. de manteca,
- 5 huevos,
- 1/2 taza de azúcar,
- 1/2 cda. de café instantáneo,
- esencia vainilla.

Paso paso: Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación esté pálida. Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en microondas. Mezclar las dos cremas con la batidora. Agregar la esencia y el café. Batir las claras a nieve (agregar, antes de batir, ½ cucharadita de Polvo Royal). Enmantecar y enharinar un molde desmontable número 24. Volcar la mitad de la preparación en el molde. Cocinar en horno suave unos 30 a 40 minutos (probar con el cuchillo en el medio para saber si está cocido). Colocar el resto del mousse encima y congelar por lo menos 2 horas. Adornar con copitos de crema y guindas confitadas o nueces. Sacarla del congelador una hora antes de servir.

Un beso. La Abuela Cata.