Tarta de
Frutillas (12 personas)
Ingredientes:
Masa:
- 200 grs. de harina cernida,
- 2 cditas. de levadura en polvo,
- 100 grs. de azúcar,
- 100 grs. de manteca fundida,
- 1 yema,
- agua tibia.
Crema:
- 30 grs. de maizena,
- 250 ml. de leche,
- 4 cdas. de azúcar,
- canela en rama,
- unas gotas de esencia de vainilla,
- clavo de olor,
- cáscara de limón.
Cobertura:
- 500 grs. de frutillas,
- azúcar a gusto.
Gelatina:
- 1 cdita. de maizena,
- 1 vaso de agua,
- 1 cdita. de azúcar.
Paso a paso:
Masa: Juntar todos los ingredientes secos. Agregar la
manteca fundida y con los dedos desarmar hasta que quede con consistencia
de "arena". Incorporar la yema de huevo, agregar el agua tibia
necesaria hasta lograr una masa suave. Disponer sobre un molde de unos
26 cm. de diámetro y poner en horno moderado hasta que el centro
esté dorado.
Reservar.
Crema: Poner la maizena en una olla y disolver con agua
fría sin dejar grumos. Agregar la leche y los condimentos y, sin
dejar de revolver, cocinar a fuego medio hasta que tome consistencia espesa
y hierva. Cubrir la masa con esta crema. Reservar.
Cobertura: Cortar las frutillas a lo largo y espolvorearlas
con azúcar a gusto. Disponer en forma de abanico sobre la crema
pastelera. Reservar. Esta tarta queda excelente con cualquier otra fruta,
por ejemplo: frambuesas, arándanos, moras, duraznos, cerezas, etc.
Gelatina: Disolver la maizena con el agua; agregar el
azúcar y revolver sobre el fuego, hasta que quede "transparente"
y hierva. Con un pincel, "pintar" las frutillas con este gel
(esto hace que quede brillantes).
Receta enviada por Cecilia. |
