HOLA, QUISIERA LE RECETA DE LA MASA ELASTICA, PASTA DE GOMA, O ALGUNA PASTA
QUE SE AMASE Y QUE SEA BARATA Y SIRVA PARA CUBRIR LAS TORTAS; QUE QUEDEN
PAREJAS ASI COMO LAS DE NOVIOS.
GRACIAS ATTE
CAROLINA

La pasta de goma puede utilizarse en dos formas diferentes: cuando la pasta está recién preparada, para elaborar piezas macizas, tales como modelados o para rellenar moldes de caras y torsos. En este caso la receta se prepara con la cantidad total de azúcar y se la amasa durante unos 15 minutos. La pasta de goma reposada es la que utilizamos para imitar telas y hacer flores y hojas. Para esto la pasta se prepara por lo menos 24 horas antes, permitiendo así que esta se fermente un poco tornándose más elástica. Cuanto más tiempo de reposo tenga la pasta, más elástica se torna.

Ingredientes:
- 3 cdas. de agua,
- 1 cda. de gelatina sin sabor,
- 1 cda. de glucosa,
- 1 cdita. de CMC (Tylose o goma tragacanto),
- 250 grs. de azúcar en polvo tamizada.

Paso a paso: Poner a hidratar la gelatina en el agua. Disolver a baño maría. Incorporar la glucosa y mezclar hasta que se disuelva en la preparación anterior. Tamizar la mitad del azúcar con el CMC y agregarlo. Batir a máxima potencia con batidora eléctrica. Dejar reposar la masa. Agregar el resto del azúcar al momento de utilizar. Cada vez que se utilice esta pasta, debe amasarse hasta que se torne elástica nuevamente. Conservar en heladera en envase plástico o de vidrio con tapa de cierre hermético. Estirar sobre mesada untada con vegetalina o fécula de maíz o papa.

Información y receta enviadas por Miriam.