Necesito recetas de cocina gallega, más que nada postres.
Matías

Ingredientes:
- 100 grs de manteca o mantequilla,
- 2 huevos,
- 1/2 kg. de harina,
- 1/2 vaso de anís,
- la ralladura de 1 limón,
- 1 cdita. de azúcar impalpable,
- 1/2 cdita. de sal,
- aceite,
- azúcar.

Paso a paso: Poner la harina en un cuenco y hacerle un hueco en el medio; añadir ahí el azúcar impalpable, los huevos, la sal, la ralladura de limón, la manteca deshecha y el anís. Amasar bien y dejar reposar 2 horas. Se toman trozos de la masa y se estiran con el rodillo dejándolos muy finos. Freír en aceite de oliva. Para no tostar el aceite, introducir pieles de limón o naranja en el aceite a medida que vamos haciendo las orejas.

Ingredientes:
- 150 grs. de harina,
- 300 ml. de leche,
- 300 ml. de agua,
- 4 huevos,
- 1 pizca de sal,
- manteca de cerdo,
- azúcar.

Paso a paso: Mezclar la leche, el agua, los huevos y la sal. Batir ligeramente. Añadir la harina poco a poco, mientras se remueve hasta obtener una consistencia semilíquida y suave. Tapar y dejar reposar durante unos minutos. Untar una sartén con manteca de cerdo y calentar. Verter una pequeña cantidad de líquido que cubra el fondo de la sartén. Cuando se desprenda, dar la vuelta. Servir calientes espolvoreadas con azúcar.

Ingredientes:
- 1/2 kg. de almendras molidas,
- 1/2 kg. de azúcar,
- 8 claras de huevo,
- 20 obleas,
- canela.

Paso a paso: Mezclar el azúcar y las almendras; a esto, vamos añadiendo, poco a poco y sin batir, las claras. Mezclamos todo y colocamos un montoncito encima de cada oblea. Las espolvoreamos con la canela y el azúcar, y las cocinamos en el horno, a fuego medio, hasta que estén doradas.