Hola: necesitaba la receta del marquis (no se cómo se escribe); es esa torta de chocolate, parecida al brownie.
Por favor, si la tenés, si me la podés mandar.
Gracias.
Romina

Ingredientes:
- 250 grs. de chocolate,
- 175 grs. de manteca a temperatura ambiente,
- 100 grs. de azúcar impalpable,
- 5 yemas,
- 5 claras,
- una pizca de sal.
Salsa:
- 1 litro de leche,
- 100 grs. de pistachos molidos,
- 250 grs. de azúcar,
- 8 yemas.

Paso a paso: Derrita el chocolate a baño maría. Agregue el azúcar y bata con un tenedor o un batidor eléctrico; luego, agregue allí la manteca cortada en pedacitos y bata bien. Incorpore las yemas una a una. Aparte, agregue una pizca de sal a las claras y bátalas hasta que hagan picos. Retire del calor la mezcla del chocolate y añada cuidadosamente las claras batidas a esta preparación. Humedezca un molde rectangular (tipo budín inglés) con agua fría, y llénelo con la mezcla de chocolate. Lleve a la heladera por lo menos doce horas antes de servir. Para la salsa, mezcle los pistachos molidos con la leche en una cacerola, y lleve a fuego, hasta que llegue al punto de hervor. Retire del calor y revuelva bien. Bata las yemas con el azúcar hasta el punto de palidez. Vierta las yemas batidas en la leche, batiendo si fuese necesario. Pase todo a un recipiente para baño maría y revolviendo constantemente, espese esta salsa. Deje enfriar.
Envuelva el molde y la marquise con un repasador mojado en agua caliente. Luego desmolde. Corte la marquise en tajadas y sirva una o dos en platos individuales, salseadas con la crema de pistachos.

Receta enviada por Sandra.