La Cocina de la Abuela Cata

Crespillos de Anís (6 personas)

Ingredientes:
- 3/4 kg. de harina,
- 3 huevos,
- 1 cda. de anís en grano,
- 1 cda. de aceite,
- la cáscara de una naranja,
- 1/4 lt. de leche,
- ralladura de una piel de naranja,
- 4 cdas. de de azúcar,
- 1 cda. de licor de anís,
- 1 sobre de levadura en polvo.

Paso a paso: Ponemos en una olla agua a hervir con la piel de la naranja, el anís en grano y un chorrito de aceite. Se ponen en un bol la harina y se añade lo que hemos hervido, colado previamente; se mezcla bien y se añaden los huevos batidos, el azúcar, la leche, la levadura, la ralladura de naranja y el chorrito de anís. Se mezcla todo bien hasta que queda una pasta espesa. En una sartén, con aceite bien caliente, se va echando con una cuchara la masa en forma de bolas. Cuando ya están fritos, se espolvorean con azúcar.

Receta enviada por Ana María.

Crespillos
Hola abuela Cata: Quisiera conseguir la receta de los crespillos, este dulce lo hacía mi abuela que era oriunda de Almería (ANDALUCIA); recuerdo que llevaba pepitas de anís y vino blanco, pero no recuerdo cómo se hacía la masa. Muchas gracias y hasta pronto. Para más datos, mi abuela se crió en HUERCAL OVERA. Rosa
Crespillos de Anís (6 personas) Ingredientes: - 3/4 kg. de harina, - 3 huevos, - 1 cda. de anís en grano, - 1 cda. de aceite, - la cáscara de una naranja, - 1/4 lt. de leche, - ralladura de una piel de naranja, - 4 cdas. de de azúcar, - 1 cda. de licor de anís, - 1 sobre de levadura en polvo. Paso a paso: Ponemos en una olla agua a hervir con la piel de la naranja, el anís en grano y un chorrito de aceite. Se ponen en un bol la harina y se añade lo que hemos hervido, colado previamente; se mezcla bien y se añaden los huevos batidos, el azúcar, la leche, la levadura, la ralladura de naranja y el chorrito de anís. Se mezcla todo bien hasta que queda una pasta espesa. En una sartén, con aceite bien caliente, se va echando con una cuchara la masa en forma de bolas. Cuando ya están fritos, se espolvorean con azúcar. Receta enviada por Ana María.