La Cocina de la Abuela Cata

Masa Frola al limón

Ingredientes:
- 100 grs. de manteca,
- 150 grs. de azúcar,
- 3 huevos,
- 100 grs. de harina de mandioca,
- 100 grs. de harina de arroz,
- 110 grs. de fécula de maíz,
- 1 cdita. de leudante sin TACC,
- ½ cda. de ralladura de limón o esencia de vainilla.

Paso a Paso: Batir la manteca con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una especie de crema cortada. Dejar de batir y agregar, de a poco, las harinas (previamente mezcladas y tamizadas) hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Estirar con los dedos sobre placa limpia y hacer un pequeño borde. Rellenar a gusto; si el relleno es muy líquido, para evitar que la masa se ablande, precocinar la masa sola y luego rellenar. Cocinar en horno moderado hasta dorar.

Masa para Tarta
Por favor necesito que me digan una buena masa para tarta dulce con la combinación de las 3 harinas (arroz, mandioca y maíz o maicena ) ya que las que tengo se me desintegran mucho, y más si les pongo algún almíbar. Desde las Canarias los saludo y los espero, ya que mis tartas son las mas ricas. María Alicia
Masa Frola al limón Ingredientes: - 100 grs. de manteca, - 150 grs. de azúcar, - 3 huevos, - 100 grs. de harina de mandioca, - 100 grs. de harina de arroz, - 110 grs. de fécula de maíz, - 1 cdita. de leudante sin TACC, - ½ cda. de ralladura de limón o esencia de vainilla. Paso a Paso: Batir la manteca con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una especie de crema cortada. Dejar de batir y agregar, de a poco, las harinas (previamente mezcladas y tamizadas) hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Estirar con los dedos sobre placa limpia y hacer un pequeño borde. Rellenar a gusto; si el relleno es muy líquido, para evitar que la masa se ablande, precocinar la masa sola y luego rellenar. Cocinar en horno moderado hasta dorar. Un beso. La Abuela Cata.