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Parrilla, Restaurante
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"Casa de Alto" |
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Av.Independencia
3388 Horario
de Invierno: Pago Contado únicamente. |
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Sugerencias |
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Sorrentinos de
Verdura con salsa Gran Carusso
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| Ingredientes | Paso a Paso |
| Masa de sorrentinos. Relleno: 2 kilos de espinaca, 500g de ricota, 100g de jamón, 250g de queso cremoso, 3 cdas. de queso de rallar, 2 huevos. Salsa: 2 cebollas medianas, 100g de jamón en una tajada, 250g de champignones, 4 tomates en concassé 1/2 litro de salsa demi glace, salsa picante a gusto, 1 cda. de manteca. |
Relleno: Hervir la espinaca, dejar enfriar
y picarla. Mezclarla con la ricota, el jamón picado, el queso de
rallar y los huevos. En cada sorrentino colocar el relleno y un cuadradito
de queso cremoso. Salsa: Picar las cebollas y dorarlas en manteca; incorporar el jamón cortado en pequeños daditos y los champignones fileteados. Luego, añadir los tomates. Aparte, llevar a fuego suave la salsa demi glace e incorporarle la salsa de champignones y jamón. Terminar con un toque de salsa picante. Mezclar bien y servir caliente sobre los sorrentinos. |
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Matambre a la
mozzarella
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| Ingredientes | Paso a Paso |
| 1 matambre Leche Hierbas Salsa de tomate Mozzarella |
Colocar el matambre en una fuente, cubrirlo con leche y un ramito de hierbas, y dejarlo unas horas. Luego escurrirlo y llevarlo a la parrilla. Cuando está bien cocido, incorporarle por arriba salsa de tomate condimentada, mozzarella y llevarlo a horno precalentado para que la mozzarella se derrita. Servir. |