 |
Glosario
"H"
www.abuelacata.com |
|
H
|
|
| habichuela | chaucha, judía verde |
| harina de maíz | polenta |
| harina leudante | este tipo de harina se utiliza para preparaciones que requieran leudado, ya que el sistema leudante viene incorporado de fábrica. La harina leudante se reemplaza añadiendo 2 cucharaditas de polvo de hornear (mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro) por cada 225 grs. de harina común de buena calidad |
| heladera | nevera, refrigerador |
| hervir a la inglesa | se aplica en casos de hortalizas largas (ej. Espárragos) significa hervirlos atados y parados en un recipiente cilíndrico. |
| hinojo | ingrediente típico de la cocina mediterránea, es usado como verdura pero también como condimento. Puede ser reemplazado por anís o regaliz |
| hongo comestible | trufa |
| hongos | champignones, setas |
| hueso de médula | osobuco, tuétano, ossobucco |
Visitá
la Home
 |
©
Copyright 2002 - 2003 AbuelaCata.com.ar. All rights reserved
|
 |
|
Mar del
Plata
|
Argentina
|