Glosario "B"    
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B
bacon panceta
banana plátano
baņar con caramelo acaramelar
baņo maría recipiente que se introduce en otro más
batata boniato, moniato, camote
berza col verde, lombarda
besugo pez de mar cuyo cuerpo, recubierto de brillantes escamas, puede alcanzar los 50 cm. de largo. Se caracteriza por tener la aleta dorsal muy recortada y un dibujo en forma de medialuna detrás de los ojos. El dorso del cuerpo tiene reflejos azul oscuro, los flancos son plateados y el vientre de color blanco intenso. La carne, de sabor delicado y magra, se prepara de diferentes formas: asada, escaldada, rellena o en caldo. Tiene gran valor nutritivo, ya que el contenido de proteínas es similar a las carnes rojas; abunda en fósforo, yodo y vitaminas A, B y D, aunque carece de vitamina C
betabel betarraga, betarata, betereva, betaraga, remolacha
betaraga betarraga, betarata, betereva, remolacha, betabel
betarata betarraga, remolacha, betereva, betaraga, betabel
betarraga remolacha, betarata, betereva, betaraga, betabel
betereva betarraga, betarata, remolacha, betaraga, betabel
biscuit bizcocho
bizcocho biscuit
bocaditos entremeses, canapés, piqueo, pasapalos
bol taza sin asas
bollo factura, semita
boniato batata, moniato, camote
bouquet garni ramillete de hierbas aromáticas surtidas
brecol brócoli
brócoli brecol
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